Gjenero Margan: Za bakteriju koja ubija u Njemačkoj gotovo i nema lijeka

Hrvatsko je povrće zdravo! Jamčimo za svaki proizvedeni kilogram – tvrde hrvatski povrćari, za koje je danas garantirao i sam potpredsjednik Vlade i ministar poljoprivrede Petar Čobanković ističući kako domaći proizvođači poštuju baš sve mjere vezane za povrće. Ono je i pod stručnim nadzorom i kontrolom, te nema nikakve bojazni od njegova konzumiranja.

Stroža kontrola pri uvozu

Činjenici da domaće krastavce ovih dana potrošači neće ni badava te je prodaja, prema riječima predsjednika Zajednice udruga hrvatskih povrćara Zlatka Zagorca, pala čak 100 posto, ministar Čobanković i povrćari već će sutra doskočiti promocijom i degustacijama domaće kvalitete u Svetoj Nedelji, Varaždinu, Virovitici...

Čobanković kaže kako se u potpunosti prati i situacija u Europi. Pojačan nadzor i kontrola uvoza ostaju na snazi do daljnjega, a u slučaju potrebe, bit će uvedene i dodatne mjere.

Na sastanku s povrćarima, nekim većim trgovcima i organizatorima proizvodnje danas je pak odlučeno kako će se domaće više isticati i u trgovinama te pojačati kontrola deklaracija na proizvodima, s obzirom na to da je zbog neinformiranosti građana i straha od E.coli, koje se epidemija i dalje širi Europom, dio domaćih, ali i uvoznih krastavaca, jer im je kratak rok trajanja od 3-4 dana, već završio u smeću.

Radi se nova studija

– U Hrvatskoj nije zabilježen nijedan slučaj dijareje uzrokovane enterohemoragijskom bakterijom E. coli – rekao je prof. Ilija Kuzman sa zagrebačke Klinike za zarazne bolesti.

Ipak, Hrvati se boje jer od ove je bakterije u Njemačkoj i Švedskoj umrlo već 17 ljudi, više od 1500 ih je zaraženo. Stručnjaci upozoravaju na to da su pravilna termička obrada hrane i pranje povrća jedina preventiva.

– Svi su oboljeli zaraženi u Njemačkoj, no unatoč prvoj studiji, koja je napravljena u Hamburgu i koja je upozoravala na to da je riječ o krastavcima, sada se radi nova. Naime, stručnjaci su isključili krastavce kao izvor zaraze, a činjenica je da opasna bakterija može biti u mesu, mlijeku, čak i u vodi zagađenoj životinjskim izmetom – rekla je prof. Ira Gjenero Margan iz Hrvatskoga zavoda za javno zdravstvo.

– Ta vrsta E. coli živi u životinjskome crijevu i jako je patogena, a posebno je opasna kad prijeđe na čovjeka jer je otporna na većinu antibiotika – objasnila je i dodala da se oboljele uglavnom liječi simptomatski, a ako je potrebno, i antibioticima.

Meso treba dobro ispeći, a povrće pomno oprati

Kako se još ne zna kako su se Nijemci zarazili smrtonosnom bakterijom prof. I. G. Margan upozorava građane da povrće treba pažljivo prati ako ga jedu sirovo.

– Salatu, čak i pakiranu već narezanu, najbolje je najprije namočiti u vodi, a potom oprati list po list. Krastavce je također prije guljenja potrebno oprati, a hladna voda uklonit će E. coli i s rajčice – savjetuje prof. Margan.

Dodala je i da meso treba dobro ispeći jer bakterija ugiba na temperaturi višoj od 70 Celzijevih stupnjeva.

Rajčice i krastavci

Iako stručnjaci iz HZJZ-a smatraju da smrtonosna bakterija E. coli ne može prodrijeti kroz koru krastavca i rajčice, savjetuju guljenje, a prije toga pomno pranje

Zelena salata i kupus

Osobito je važno ovo lisnato povrće prije jedenja namočiti u hladnoj vodi, a potom tuširati list po list. Ovo upozorenje, kažu stručnjaci, vrijedi i za pakirane i za jelo već priređene salate

Meso i mlijeko

Bakterija je u ljudski organizma mogla stići i preko, u klaonicama, zaražena mesa ili pri proizvodnji mlijeka. Stoga je važno i te namirnice dobro termički obraditi