Pivo s ribom, čokolade sa želeom od junaca...

Nakon sumnje da je riža Uncle Ben's GMO, Europu trese afera zbog sastojaka životinjskog porijekla u Marsovim čokoladama. Što doista jedemo?

Zbog sumnje da je genetski modificirana, u Švicarskoj je provedena velika analiza riže Uncle Ben's, koja je nakratko bila povučena i s hrvatskih polica. Rezultati analize pokazali su da Uncle Ben's riža nije genetski modificirana, nego je bila u kontaktu s genetski modificiranom sojom, a da inače potpuno zadovoljava hrvatske propise.

Otprilike u isto vrijeme u Europi je izbila još jedna afera s hranom, odnosno sastojcima prehrambenih proizvoda poznatija kao "slučaj Mars".

Govedina u čokoladicama Mars, Twix, Milky Way,...

Mars je iz svojih čokoladica izbacio rennet, prirodni enzim koji se nalazi u želucu teladi. Tvrtka je rekla da je rennet koristila "zbog osiguranja dostupnosti dostave", iako mnogi industrijski stručnjaci vjeruju kako je to bilo zbog rezanja troškova. Ova izjava izazvala je bijes među potrošačima. U samo sedam dana u Velikoj Britaniji više od šest tisuća ljudi kontaktiralo je tamošnje društvo vegetarijanaca. Uvidjevši što je napravio, Mars se ispričao svim vegetarijancima i maknuo rennet iz čokoladica.

Ovaj slučaj zabrinuo je mnoge ljude koji jako vode računa o svome zdravlju (iako njih u Hrvatskoj nema baš puno), te se mnogi od njih sada pitaju znamo li uopće što jedemo, pijemo i koristimo. 

Što mi to jedemo, pijemo i koristimo?

Dobro je znati što jedemo, iako Hrvati o prehrani počinju razmišljati tek kada se razbole, kao što su nedavna istraživanja i pokazala.

Mnogi prehrambeni proizvodi sadrže želatine, pravi parmezan, inćune i brojne druge stvari za koje kupci ni ne znaju da se nalaze u nekom proizvodu, a niti ne slute, jer nisu deklarirane.

Evo što neki proizvodi sadrže u sebi:

Crna boja u Guinnessu poznatija je pod imenom isinglass, a on je napravljen od želatine koja se radi od škrgi riba. U mnoge vrste američkih piva dodaju se čestice plastike kako bi poboljšale pjenjenje.

Mnogi zaboravljaju da u peso genoveseu ima sira

Umak s pravim parmezanom

Cirio umak za tjesteninu pesto genovese u sebi sadrži pravi parmezan, a budući da je parmezan sir (dakle, proizvod životinjskog porijekla) taj umak ne sadrži samo bosiljak i češnjak, kako mnogi misle. 

Kellogs je u svojim žitaricama "Frosted Wheats" koristio goveđu želatinu kako bi šećer "zalijepio" za pahuljice. Ta se želatina  dobiva iz kolagena životinjskog mišićnog tkiva, dakle iz tetiva i ligamenata, koji bi inače završili kao klaonički otpad.

Neki Mullerovi jogurti u sebi su sadržavali želatinu, ali ju je Muller naknadno uklonio iz svojih proizvoda.

Mnoge marke sapuna, neke zubne paste i vode za ispiranje ustiju sadrže glicerin, koji se dobiva iz životinjske masti. Međutim, postoje neki "vegetarijanski" proizvodi koji ne sadrže ništa što je životinjskog porijekla. Ukoliko želite biti sigurni da proizvod koji kupujete ne sadrži životinjske sastojke kupite ga u dućanu za vegetarijance.

'Što

Proizvođač mlijeka St. Ivel u svoje mlijeko stavlja riblje ulje koje je bogato omega 3 masnom kiselinom, ali ga prije toga ne filtrira "u fino". Naravno, na takvom mlijeku sadržaj masti je veći od navedenog sadržaja mliječne masti. Razlika je u dodatnom ulju koje nije deklarirano jer nije mliječna mast.

Smrtonosna obmana

Poželjno je znati što neki proizvod sadrži, a na proizvođačima je da zaštite svoje kupce. Slučaj Mars predstavlja kršenje prava vegetarijanaca na izbor, jer je zataškavanje istine jednako laganju.

No, mnogo je važnije to što prikrivanje istine može biti i smrtonosno. Što bi bilo kada bi netko umro od alergije na ribu samo zato jer je pio mlijeko obogaćeno nerafiniranim ribljim uljem?