Zagreb će u Deželićevoj kušati prve dizajnerske torte u Hrvatskoj

Pet je sati i većina Zagrepčana spava. Miris belgijske čokolade ispunio je svaki milimetar kuhinje, a Kristijan Kodrić završava još jednu savršenu tortu.

Počinak mu nije ni na kraj pameti; još mora obići radove, provjeriti jesu li sve namirnice naručene i staviti ostatak pozivnica u kuvertu. Nekoliko je dana do otvorenja La Torterije, a ponuda vrhunski dekoriranih torti, kolača i ostalih delicija odavno je isplanirana pa iznenađenja za njihova vlasnika nema.

Borba s birokracijom

No, bit će ih za goste koji će 17. rujna doći u Deželićevu, jedino mjesto u gradu u kojem će slastice voditi glavnu riječ.

– Oduvijek sam znao što ću biti. Slastičarstvo je jednostavno strast – govori dizajner torti koji je već u djetinjstvu lijepio brčiće i na glavu navlačio kuharsku kapu.

San o vlastitom biznisu napokon je ostvario nakon što je dao otkaz na mjestu glavnog slastičara u jednom zagrebačkom hotelu. Nakon borbi s birokracijom, uspio je pronaći lokaciju, okupiti kreativan tim i početi s osmišljavanjem ponude. I premda je tajnik sekcije slastičara RH jedini u zemlji koji će otvoriti ekskluzivan butik i web-shop torti, vjeruje u uspjeh, jer kada ima ljubavi prema poslu koji radiš, tvrdi, uspjeh je zajamčen.

No, u Hrvatskoj znanje o tehnikama i načinima pripreme nije mogao steći pa je znanje odlučio potražiti u Londonu.

“Radionica torti”

Skiciranje torte, priprema za dekoriranje i oblaganje, obrada čokolade, fondant i gum paste sada su njegova specijalnost. Ne čudi zato veliki interes poznatih osoba za koje je već spremao slastice. U La Torteriji planira izlagati radove polaznika svojih “torta radionica” kako bi ih inspirirao da i sami pokrenu vlastiti posao. A mladi poduzetnik za početak si želi samo jedno:

– Želim da uđete u moj butik, razgledate torte, čokoladne skulpture, voćne košarice i naručite što vam se sviđa, a ako želite nešto posebno i drukčije, da sjednete sa mnom kako bismo osmislili i skicirali vrhunsku slasticu prema vašim željama.