FOTO: Fini tiramisu s okusom manga

Naša stilistica hrane Teodora Sijarto svakog tjedna pripremi nam neki zanimljivi recept za slastice.

Teodora Sijarto, stilistica hrane, predlaže vam kako napraviti ukusan desert i ukrasiti ga da izgleda efektno i primamljivo.

Tea je jedna od rijetkih osoba, barem u Hrvatskoj, koja se bavi foodstylingom, odnosno, 'stiliziranjem hrane'. Za one koji dosad nisu čuli za taj pojam, foodstyling je priprema hrane za snimanje fotoaparatom ili kamerom, a koristi se za serije, časopise, knjige, filmove, TV serije i slično.

Ovog tjedna Teodora predlaže voćne okuse

Photo Siniša Bužan

Teodora se foodstylingom bavi posljednjih godinu dana, a sve što zna naučila je preko internetskih stranica i raznih kulinarskih radionica. Njezina promocija i priča o foodstylingu isključuje sve umjetne i neprirodne sastojke koji se inače koristi pri stiliziranju hrane kako bi ona izgledala savršeno.

Stilistica uvijek naglašava da u svome radu koristi isključivo jestive stvari. Kako kaže, čak i kada se radi samo o boji, ona uvijek nastoji nejestivu boju zamijeniti sokom od voća.

Foodstyling se može primjeniti u različite svrhe, bilo da je za prigode gdje se hrana pojavljuje kao okvir, glavni protagonist ili sporedna stvar. Kao najbolji primjer za to Teodora nam je navela razne serije i filmovie koji je u današnje vrijeme na televiziji ima napretek.

Prošli put pokazala je i samo za nas pripremila ukusne čokoladne košarice. Imali smo prilike otkriti neke nove trikove za pravljenje finih i zanimljivih slastica, ali ono što je najbitnije, saznali smo kako ukrasiti hranu da izgleda atraktivno. Ovoga puta Teodora nam je pokazala kako možemo sami napraviti dekoraciju za stol koja je i jestiva pa može poslužiti i kao desert.

Kako tvrdi, dekoracija i prezentacija hrane podjednako su važni kao i sami recept. Ovaj puta pripremila nam je malo iznenađenje, tiramisu s okusom manga. Kako to ne bi bio još jedan u nizu običnih slastica, Teodora nam je priredila taj kolač ukrašen na zaista zanimljiv način.

Recept za ukusni tiramisu od manga

Sastojci: 1 paket piškota, kava, rum, vanillin šećer, narančina korica, 150 g šećera u prahu, 200 dl slatkog vrhnja, 400 g sira mascarpone, 1 mango

Priprema:  Dobro izradimo mascarpone sa šećerom , dodamo vanilin šećer, koricu od naranče i istučeno slatko vrhnje te sve skupa promiješamo. Nakon toga, skuhamo kavu  u koju dodamo rum i malo šećera. Piškote namačemo u kavu i slažemo. Kada su piškote posložene u posudi, prelijemo ih kremom te posipamo s kakaom.

Ukrašavanje: Kao dekoraciju koristili smo čokoladni val. Prije nego počnete s pripremom tiramisua, od rastopljene čokolade napravite zanimljiv ukras. Na tepsiju posložite dvije kuhače I prekrijte ih papirom za pečenje. Izlijte čokoladu preko kuhasča I stavite da se ohladi. Kada se stvrdne, čokolada će imati oblik vala koji  zatim možete na razne načine kombinirati s kolačem.

Drugi prijedlog za dekoriranje je također zanimljiv. Narežite mango na tanke listiće i poslažite ga na tanjur u obliku cvijeta. Na sredinu stavite tiramisu, a kako biste svom desertu dali koloristički efekt, nakapajte nekoliko kapi soka od jagode  po rubu tanjura.

Kako se ukrašava fini kolač pogledajte OVDJE.