FOTO: Ukusni čokoladni mousse s pepermintom

Teodora Sijarto, stilistica hrane predlaže vam kako napraviti ukusan desert i ukrasiti ga da izgleda efektno i primamljivo.

Teodora Sijarto jedna je od rijetkih osoba, barem u Hrvatskoj, koja se bavi foodstylingom, odnosno, 'stiliziranjem hrane'. Za one koji dosad nisu čuli za taj pojam, foodstyling je priprema hrane za snimanje fotoaparatom ili kamerom, a koristi se za serije, časopise, knjige, filmove, TV serije i slično.

Čašu možete ukrasiti mašnom u boji peperminta kako bi ukusnom desertu dala dodatni efekt Photo Siniša Bužan

Teodora se foodstylingom bavi posljednjih godinu dana, a sve što zna naučila je preko internetskih stranica i raznih kulinarskih radionica. Nezina promocija i priča o foodstylingu isključuje sve umjetne i neprirodne sastojke koji se inače koristi pri stiliziranju hrane kako bi ona izgledala savršeno.

Stilistica hrane, Teodora Sijarto koristi samo jestive sastojke

Teodora želi naglasiti da se u svome radu uvijek koristi isključivo jestivim stvarima. Čak i kada se radi samo o boji, ona uvijek nastoji nejestivu boju zamijeniti sokom od voća.

Foodstyling možemo primjeniti svuda gdje se pojavljuje hrana kao okvir, glavni protagonist ili sporedna stvar. Najbolji primjer za to su razne serije i filmovi, koji je u današnje vrijeme na televiziji ima napretek.

Samo za Portal Javno, Teodora Sijarto je otkrila svoje kulinarsko umijeće i pokazala kako se hrana može ukrasiti da izgleda još ukusnije i primamljivije. Za demonstraciju napravila je ukusan desert kako bi svima dočarala da za odlične slastice ne treba puno vremena niti neki komplicirane namirnice koje su teško dostupne.

Ovog petka pripremila je za nas recept za čokoladni mousse s pepermintom. Recept je jednostavan, a dovoljan je za osam osoba.

Recept za ukusni čokoladni mousse s pepermintom

Sastojci: 200 g tamne čokolade, 60 ml jake kave, 5 žutanjaka, 30 g vanil-šečera, 125 g slatkog vrhnja, 5 bjelanjaka, 50 g šećera, 100 g pepermint bombona

Priprema: Prvo obične pepermint bombone istucite u vrećici, a zatim ih sameljite u mlincu za kavu kako biste dobili sitan prah. Odvojite žutanjak i bjelanjak u različite posudice i dodajte šećer. Čokoladu rastopite na pari i u nju umiješajte nekoliko žlica jake espresso kave. Miješajte smjesu dok ne postane kremasta i sjajna i dodajte žutanjke. Za to vrijeme u drugoj posudi napravite snijeg od bjelanjaka i dodajte u smjesu čokolade i kave. Pripazite da masa bude mlaka kada dodajete snijeg.Uspite prah od peperminta i promiješajt dok ne postane homogeno. Na kraju lagano umiješamo tučeno slatko vrhnje. Servirajte u prikladne posudice(može i u košarice od čokolade) i stavite na hladno da se mousse stisne.

Ukrašavanje: Kada se mousse ohladi možete ga dekorirati po želji. Teodora Sijarto predlaže da napravite efekt paukove mrežice. To je vrlo jednostavno, a radi se na slijedeći način: kada je mousse gotov, uspite ga u staklenu čašu te sa žlicom napravite spiralu od tučenog vrhnja. Zatim sa čačkalicom od sredine povlačite 'srte' prema rubu čaše. Čokolada i slatko vrhnje će se pominješati i dobit ćete zanimljiv efekt.

Jedan od prijedloga koje možete upotrijebiti pri serviranju jest da čašu ukrasite ukrasnom mašnom. Stavite ju na tanjur, a oko nožice napravite zanimljivu kravaticu ili čvor. Kako bi sve skupa imalo efektan dojam, izaberite mašnu boje peperminta kako bi pasalo uz sam recept za čokoladni mousse s pepermintom.

Kako pripremiti fini desert i ukrasiti ga možete pogledati OVDJE.