Kunić u umaku na toskanski način

Isprobajte ovo ukusno jelo od divljači te doživite Italiju kroz fantastične okuse.

Sastojci: 1 kunić (oko 1 kg), 50 ml maslinova ulja, 300 ml pasirane rajčice, 

Marinada: 100 g mrkve, 100 g luka, 100 g celera, 2 češnja češnjaka, 500 ml crnog vina, 2 žlice vinskog octa, 200 ml vode, 2 lista lovora, 1 Feferon, 1 žlica vegete, 100 g borovice

Priprema: Mrkvu, luk, celer i češnjak narežite na manje komadiće, prelijte vinom, octom i vodom. Dodajte lovor, feferon i vegetu. Tako pripremljenu marinadu kuhajte par minuta i ohladite. Dodajte borovnice i sve skupa prelijte po kuniću narezanom na komade. Ostavite marinirati u hladnjaku 6 do 8 sati ili preko noći. Kunića izvadite iz marinade, povrće procijedite, a tekućinu sačuvajte. Na zagrijanom maslinovom ulju popecite meso kunića, dodajte povrće i pirjajte poklopljeno oko sat vremena uz povremeno podlijevanje vodom. Meso izvadite, a povrće propasirajte. Meso i povrće vratite u tavu, dodajte pasiranu rajčicu i sve zajedno pirjajte još oko 20 minuta.