Magie de foret

Ova vrsna slastica zapanjiti će vas svojim ukusom u kojem su uživali i srednjovjekovni kraljevi i vitezovi.

Sastojci:

8 jaja, 180 g pšeničnog oštrog brašna, 250 g šećera, 1 vanilin šećer, 2 žumanjka, 300 ml bijelog vina, 2 mjerice šumskih jagoda, 200 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte, pa naizmjence dodajte brašno i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu izlijte u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju i pecite u pećnici na 200°C oko 20 minuta. Biskvit izvadite iz tepsije, ohladite i narežite na tanke ploške. Složite u staklenu zdjelu, i to red biskvita, red šumskih jagoda, i tako dok sve ne potrošite. Slaganje završite s biskvitom, pa sve prelijte toplim vinskim preljevom i ostavite da se ohladi.

Pripema preljeva: u prikladnu posudu razbijte jaja, žumanjke i šećer, dobro izmiješajte šibom za snijeg i dodajte vino. Zatim zdjelu stavite na paru i miješajte dok se sve ne pretvori u gustu pjenu, tj. vinski preljev (5 – 10 minuta).