Nachos de frijoles

Današnji recept otkrio nam je Alejandru Enrique Gonzales Škarić, kuhar poznatog zagrebačkog restorana Mex Cantina.

Sastojci:

2 komada tortilja prženih na 8 trokutića
50 g pasiranog graha
20 g jalapeno čilija
50 g ribanog sira
50 g kukuruza „šećerca“
100 g rajčice rezane na kockice
5 g peršina

Postupak pripreme:

Namažite svaki trokutić prženih tortilja s pireom od graha. Na to stavite po komadić čilija. Pospite sirom i zapecite u pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva jednu minutu dok se sir ne rastopi. Pospite kukuruzom, rajčicom i peršinom.

Priprema pirea od graha:

Na malo maslinova ulja izdinstajte 10 grama crvenog luka, 20 grama oguljene rajčice i kuhani crveni grah. Začinite sve sa čilijem u prahu i indijskim kuminom. Posolite, dodajte papar i sve izmiksajte u multipraktiku.