Predstavljen novi hrvatski koncept zdrave ishrane Smart Food

Novi hrvatski koncept zdrave ishrane Smart Food koji je nedavno predstavljen u zagrebačkom restoranu Bon Appetit svojim je bogatim okusima i maštovitim kombinacijama jela privukao radijsku voditeljicu i poduzetnicu Irinu Čulinović i Marija Valentića, profesora kineziologije i promotora zdravog života.

„Ovaj  novi brand zdrave hrane u potpunosti je prilagođen suvremenom čovjeku, užurbanom načinu života, a kako i sama živim poput većine - brzo, jureći između radijskog i posla na Ordinacija.hr, klinca i psa, ideja o Smart Foodu me privikla upravo činjenicom kako pruža nutricionistički bogat i lagan jelovnik koji se uspijeva pripremiti i u tjednu", komentirala je Irina Čulinović pri dolasku u restoran Bon Appetit, ne znajući da će sve što je naumila probati, uz pomoć prijatelja i kolege Marija Valentića, ipak sama i skuhati. Naime, chef Berislav Lacković, naumio je Irinu i Marija ne samo počastiti zdravim obrokom, već ih podučiti koje su namirnice trenutno zdrave i kako se Smart Food obroci pripravljaju.

Irinu i Marija, neodlučne što bi probali s bogatog jelovnika Smart Fooda, odmah je privukla juha od koprive s točkicama od mrkve i vrhnja, a o nutritivnim vrijednostima koprive i njezine upotrebe u pripremi zdravih obroka, poučila ih je Marina Vojković, poduzetnica i idejna začetnica Smart Fooda, uputivši ih u tajne ove u nas rasprostranjene i kulinarski pomalo zapostavljene biljke: „Kopriva je samonikla biljka, nutricionistički visokovrijedna namirnica koja je bez opravdanog razloga zanemarena. Ona Sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, vitamin C, karoten, mineralne soli željeza, sumpora, kalcija, natrija, magnezija, flavonoide, tanin klorofil, lecitin, pantotensku, mravlju, maslačnu i kremičku kiselinu, a za razliku od špinata ne sadrži nitrate, te bi je zbog toga trebalo vrednovati čak i više od špinata,“ pojašnjava Marina, kojoj je kopriva u ovo proljetno vrijeme nezaobilazna namirnica.

„Upravo su u ovom razdoblju izdanci koprive još nježni i blagi i posebno bogati željezom u tim mladim listićima, te bi je stoga sada trebalo najčešće kuhati, a dostupna je gotovo na svakom koraku. Ipak treba paziti da se ubere iz čistog i nezagađenog područja podalje od gustih prometnica. Kopriva je zdrava jer osvježava naš organizam, bogata je klorofilom koji djeluje na zarastanje rana, tonizira jetru i potiče sustave za izlučivanje, izvrsna je u dijeti i terapiji prostate a od doba antičke Grčke se koristi protiv reumatskih bolova. S obzirom na to da je prava riznica biološki aktivnih i upotrebljivih spojeva, smatram da je trebamo vratiti u svakodnevnu upotrebu,“ naglasila je Marina Vojković, a nakon kratke konzultacije sa chefom Lackovićem, Irina i Mario uskočili su u profesionalne kuharske uniforme i u kratkom vremenu, uz korištenje zdravih i provjerenih namirnica, i uz kuharsko mentorstvo Berislava Lackovića, pripremili su uz zdravu juhu od kopriva, odrezak od tune s prilogom od prosa i kopriva.

Mario koji je nedavno predstavio i svoj program treninga i tjelovježbe prilagođen uredskom okruženju - OfficeFit već je pomalo u domaćoj javnosti preuzeo ulogu ambasadora zdravog načina života, a Smart Food koncept ga je privukao jer i sam uvijek nastoji jesti zdravo i pametno! „Nakon što smo provjerili peče li kopriva i u kuhinji, Smart Food okusi su nas doista oduševili. Za mene osobno, zdrav obrok je jednako bitan kao i tjelovježba. Kako bih zaokružio cjelinu zdravog života, u sprezi sa  svakodnevnom tjelesnom aktivnošću, moram izuzetno paziti što i kako jedem, a Smart Food obroke, uz ukusnost, i nutritivno bogatstvo odlikuje i činjenica da i nakon sitosti ne opterećuju, te tako nakon ovog ručka, mogu nastaviti s treninzima i daljnjim radnim obvezama,“ zaključio je Mario najavivši da će nakon ovog prvog iskustva sa Smart Foodom, redovito provjeravati što ima novoga u Smart Food ponudi.

Inače, na trenutnom Smart Food jelovniku restorana Bon Appetit uz juhu od koprive s točkicama od mrkve, miso paste i vrhnja koju svakako vrijedi kušati, pronaći ćete i mnoštvo zanimljivih jela poput špageta od batata s pirjanom teletinom i divljim šparogama, rižoto od divljih šparoga s fileom od bakalara i integralni špageti sa sušenim rajčicama i janjećim raguom u limunu, već sredinom svibnja, chef Lacković i tim Smart Fooda iznenadit će vas novim zanimljivim Smart Food kombinacijama.