SLASTICE

16. OžUJKA 2007. 10:01h

Recept: Međimurska gibanica

Tekst

Današnji recept otkrio nam je Jaroslav Horak, vlasnik poznate zagrebačke slastičarnice Horak.

Sastojci:

Za tijesto:

700 g brašna
2 jaja
0,3 dl ulja
sol
Kore možete i kupiti

Za nadjev:

2 kg jabuka
0,4 kg oraha
0,4 kg maka
0,55 kg sira
65 dkg šećera
0,5 l  mlijeka
15 dkg grožđica
4 dkg naribane limunove korice
1 dkg cimeta
2 dkg vanilij šećera
2 jaja

Postupak pripreme:

Sastojke za tijesto izmiješati da tijesto bude dobro izrađeno. Tijesto izvaljati te oblikovati prema veličini protvana. Protvan namazati uljem, prvo staviti deblju koru, na nju nadjev od maka. Zatim staviti drugu koru (također namazati uljem), na nju nadjev od sira. Potom sljedeću koru, također nauljiti, a na nju dolaze orasi. Ponovno kora, nauljiti je, staviti nadjev od ribane jabuke te ponovno prekriti s 2 kore i nauljiti. Pečemo lagano na 150° C, oko 40 minuta.

Nadjev mak

Mak preliti kipućim mlijekom u koje smo prethodno dodali potrebne sastojke (vidi recept).

Nadjev orasi

Orasi se također preliju kipućim mlijekom i dodaju se sastojci prema receptu.

Nadjev sir

Sir, jaje, šećer, grožđice, i limunovu koricu dobro izmiješati.

Nadjev jabuke

Neoguljene jabuke operemo, naribamo te dodamo šećer, cimet, vanilin šećer.