Varaždinska gozba

Sastojci: kim, 5-6 češnja češnjaka, sol, 1 žlica vegete, 600 g svježih svinjskih rebara, 1 kg kiselog kupusa, 600 g sušene koljenice, 50 g masti

Priprema: Kim navlažite s malo vode, pa ga sitno nasjeckajte. Izmiješajte ga sa zgnječenim češnjakom, soli i vegetom. Dijelom ove mješavine natrljajte svinjska rebra i ostavite da odstoje najmanje 1 sat. Kupus isperite, naročito ako je suviše kiseo, a koljenicu kratko prokuhajte. Stavite u lonac kupus, a zatim prokuhanu koljenicu i preostali dio mješavine češnjaka, kima i Vegete. Sve zalijte vodom i ostavite da lagano kuha dok sve ne omekša. Dok se kupus kuha, u zagrijanu pećnicu stavite na masti peći pripremljena rebra. Za vrijeme pečenja zalijevajte ih po potrebi s malo vode.