Zagrebačka elita na američkoj roštiljadi u Klubu Gastronomada

Kako druženje uz američki roštilj izgleda u Zagrebu pokazali su Gastronomadi u svom klubu ugostivši uz pokroviteljstvo Whirlpoola poznate zagrepčane i prijatelje Whirlpoola. Poseban gost bio je James B. Foley, veleposlanik SAD-a, Milan Bandić, Don Markušić, predsjednik Američke gospodarske komore u Zagreb, glumci, novinari, a svi redom, priznali - gurmani. 

Standardna ‘leteća’ postava američkih roštiljada - piletina - modificirana je, a svinjska rebarca zamijenila je veprovina ‘Krivac' za ovakve eksperimente, a koji su dočekani s oduševljenjem, je Grga Bokšić koji je eksperimentirao s novim načinima pripreme mesa u Whirlpoolovim uređajima. Uu Klubu Gastronomada, inače poslovnog partnera Whirlpool-a, a gastronomadi su pripremili jela kojima su dočarali američku gastronomsku priču - posebno se osvrčući na Michigan

Luk, rikula, metvica...

 Roštiljada nebi bila prava da ju ne prati kolotovi prečenog luka, no obzirom da smo na Mediteranu osvježen je rikulom i vinima podruma Markota iz Pleternice. 

Na vrhunskoj pokaznoj kuhinji koja je instalirana u Klubu Gastronomada tako je prvo pripremljeno jelo „UP pastrie“, odn Upper Peninsula pastry - svojevrsna pogača punjena sjeckanim mesom i povrćem, a koja se tradicionalno pripremala u vrijeme industrijske revolucije Michigana i USA kao cjelovito dnevno jelo radnika i rudara.

 Slijedila su jela vezana za tematiku američkog BBQ-a, no pomalo izmjenjenih recepata kako je to i uobičajeno u Gastronomadima - umjesto tradicionalnih „chicken wingsa“ pripremljen je „turkey wings“, a umjesto standardnih svinjskih rebara u BBQ umaku, odn. poznatih „spare ribs“-a, na tanjurima su se našla rebarca mladih veprova.  

Ništa bez graševine

Kao glavno jelo pripremljen je ramstek pečen u komadu na dvije temperature, a koji je prethodno prošao kroz četverosatnu marinadu u medu od mente i čaju, postavljen na podlogu od rikule i svježeg peperminta uz „onion rings“e - kolutove od paniranog luka.  

Kao desert gastronomadi su nas upoznali sa još jednog gastro-ikonom Michigan-a, a to je menta, po kojoj je ta američka država poznata u uzgoju. Tako je i desert - mousse od čokolade s mentom na podlozi od speculasa sa krokantom - sjajno zaokružio ovu veliku proslavu. 

 Na vrhunskoj pokaznoj kuhinji koja je instalirana u Klubu Gastronomadapripremljeno jelo „UP pastrie“, odn Upper Peninsula pastry - svojevrsna pogača punjena sjeckanim mesom i povrćem, a koja se tradicionalno pripremala u vrijeme industrijske revolucije Michigana i USA kao cjelovito dnevno jelo radnika i rudara.

 Slijedila su jela vezana za tematiku američkog BBQ-a, no pomalo izmjenjenih recepata kako je to i uobičajeno u Gastronomadima - umjesto tradicionalnih „chicken wingsa“ pripremljen je „turkey wings“, a umjesto standardnih svinjskih rebara u BBQ umaku, odn. poznatih „spare ribs“-a, na tanjurima su se našla rebarca mladih veprova. Kao glavno jelo pripremljen je ramstek pečen u komadu na dvije temperature, a koji je prethodno prošao kroz četverosatnu marinadu u medu od mente i čaju, postavljen na podlogu od rikule i svježeg peperminta uz „onion rings“e - kolutove od paniranog luka.

 Kao desert gastronomadi su nas upoznali sa još jednog gastro-ikonom Michigan-a, a to je menta, po kojoj je ta američka država poznata u uzgoju. Tako je i desert - mousse od čokolade s mentom na podlozi od speculasa sa krokantom - sjajno zaokružio ovu veliku proslavu.