오늘날 버거 (Burger) : 고급 식사를위한 거리 음식이나 인턴

Under the Wall (산드로 스켈 피치 사진)

자그레브 버거 축제에서 올해 자그레브, 폴라 및 분할에서 심지어 70 햄버거 주인을 생산 18 다른 햄버거보다 더 많은을 시도 할 수 있습니다. 이 축제는 일요일 23.9에서 끝납니다. 그래서 당신은 Strossmayer 광장까지 도보로 충분한 시간을 가지고, 우리는 당신이 200g 다진 고기의 평균 길이로 두 개 이상의 햄버거를 시도 할 수 없습니다 가능성이 있기 때문에 당신이 혼자 가지 말았어야하는 것이 좋습니다.

각각의 햄버거는 동일한 부분으로 나눌 수 있습니다, 더 그들에게 당신을 시도하고 라인에 서있는 것이 더 회사의 편안 (또는 여러 집의 앞에 흩어져 있습니다)입니다 : 경험에서, 당신이 네 것이 가장 좋습니다. 올해도 사용할 수 있습니다. FestApp 주문을위한 모바일 애플리케이션이지만 때로는 네트워크가 너무 부담스러워서 사용자에게 유용하지 않습니다. 그러므로 캔과 낚싯대의 신경 - 해마다 햄버거가 더 좋아지기 때문에 가치가 있습니다. 식도락가 구운 고기 나 채식주의 자 재료 (올해는 세 가지가 있음), 모든 종류의 소스와 놀라운 서플리먼트가있는 바삭 바삭한 만두를 취급합니다.

햄버거는 여전히 혼자 있습니까? 길거리 음식 또는 고급 레스토랑 우리는 훌륭한 버킷의 달콤한 사과가 올해의 평가에서 잘 어울리는 마스터의 여러 버거에 물었습니다. 음식 블로거 그리고 gastro 기자 ...

음식 블로거 법정에서
버거 푸드 블로거 크루 (사진 : Sandro Sklepić)


혼동을 피하기 위해, 고급 레스토랑 개념은 확실히 축제에 적용 할 수 없습니다 - 품질 식품뿐만 아니라, 최대한의 즐거움을 위해 필수적이고 분위기 때문에, 분위기, 서비스가 ... 자, 바로 햄버거가 그렇게 유혹이 (아아, 어떻게 단어 훌륭한 식사가 될 수 있음 식사 절대 신경 쓰지 마라.) 그리고 주인이 생각하는 것, 작은 글씨로 - 얼마나 많은 햄버거를 - 많은 편지 ...


바베큐 스페셜 - Hot & Spicy
, 최고의 버거 음식 블로거 승무원 배심원, 26조차 바베큐 소스로 맛을 내기도했지만, 유머러스 한 성분의 대부분은 끔찍한 법원의 대다수 여성을 좋아했습니다. 팀 iz 버거 바 자신을 위해 그들이 소박하고 일한다고 말하기를 좋아합니다. 돈을 위해 가치 박람회의 남쪽에서 공감적인 키오스크를 준비하고있는 햄버거는 일반인에게 쉽게 붙여 줄 것입니다. 거리, 패스트 푸드 레스토랑. 그러나 당신이 빛에 물 때 brioche 버터 구이와 랍스터 달걀 노른자가 튀긴 베이컨으로 풍성 해지고 덮을 때 체더 치즈 치즈가 입맛을 참여와 구운 양파 맛과 치커리는 맥주도 몇 모금을 사라 - 회색 세포는 분명한 메시지를 보내 단지 빌어 먹을 좋은 햄버거를 먹는다.

햄버거 바
햄버거, 버거 바 (Sandro Sklepić의 사진)

"우리의 의견으로는 오늘날의 햄버거는 극한의 경우입니다. 햄버거 / 햄버거가 크로아티아에서 양식으로 먹을 수있는 대부분의 장소를 살펴 본다면 그 음식은 여전히 ​​거리 음식입니다. 그러나 우리 중 일부는 서서히 빨리 먹고 거의 빨리 먹는 식사이지만 버거를 천천히 고급 식사와 같은 것으로 바꾸려고합니다. 우리가 최고급 스테이크를 고급 식사의 훌륭한 다양성으로 본다면 왜 햄버거도 먹지 않을까요? 우리는 버거에 더 많은 것을 투자하고 5-6의 품질, 때로는 더 많은 재료를 고려해야합니다. 고기는 정말 뛰어난 세 또는 신선해야하고, 우리는 긴 단지 어깨를 갈기 위해 중단 한 : 저는 예를 들어 부품 potplećke (척-A), 갈비와 목 햄버거을한다. 과자는 기초 및 완료하고, 버터로 구운 아래쪽은 브리오 또는 빛 브리오 전원이 햄버거의 무게 무너 있는지 확인해야합니다. 그들은 20의 재료와 신선한 야채 이상 포함 알고 소스 심지어 "일반"우리가 우리 자신을 케첩뿐만 아니라, 마요네즈와 BBQ 소스 우리는 작은 가족 농장이를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 이 모든 것은 보통 거리 음식 요리의 햄버거로 사라집니다. 또한 버거 바 (Burger Bar)는 지속적으로 열심히 노력하여 생산 및 요리에서부터 서빙에 이르기까지 모든면에서 발전하기 위해 노력하고 있습니다. 출석률과 축제 평가가 늘어나면서 등 뒤에서 바람을 피우며 우리를 밀어 붙입니다. 모든 비판은 쉽게 받아 들여지고 있습니다. 우리는 그것을 고치려고 노력하고 있습니다. 햄버거가 크로아티아에서 가장 좋아하는 음식이되었고 오직 번영 할 수 있기 때문에 우리는 우리 앞에있는 날씨를 고대하고 있습니다. " - 많은 열정과 분노로 버거 바 (Burger Bar)의 질문에 답했습니다.

작년 우승자 메이슨 버거 및 직원 올해 방문자 평가에 따르면, 빌어 먹을 햄버거, 근본적으로 빛나는 비스킷 이외의 단순한 burger - 브리오슈 롤빵 - 주요 역할은 다진 쇠고기와 이스트 리안 파이가있는 미트볼입니다 (파이는 giravolta Istrian Cow 치즈, 그린 샐러드, 마늘 소스의 진짜 조각이 사회가되는 방식입니다. 이반 지 다르, 햄버거 미니멀리즘의 주인은 오늘의 장면을 본다 :
"오늘날 버거 (Burger)는 가난한 사람들, 길거리 음식, 고급 식당 또는 아주 특별하고 다른 것들을위한 모든 음식이 될 수 있습니다. 이것이 내가하는 일이다. 버터 버거 나는 다음과 같은 작은 물기를 즐기는 특별한 고기 조각으로 손님 앞에서 독점적으로 준비한다. 부티크 버거. "

이반 지 다르
Ivan Zidar, Mason (사진 : Sandro Sklepić)

올해의 축제에서지다 (Zidar)는 참신함으로 준비했습니다. 스모키 돌락같은 최소한의 흔적에 어느 : 연기 즙에서 숙성 정확하고 미세하게 분쇄 쇠고기 자체가 이미, 그리고 베이컨 마요네즈 당신의 입안에서 녹는다. Dolac에서 훈제 치즈 레이디 (메이슨 사랑 내가 지역 시장에서 식료품을 구입)를 정상적으로 매운맛을 향상 아닌만큼. 앉아, 5!!!
메이슨 버거 및 직원 풀라에서 술집 조선소를 제외하고, 프랜차이즈로 자신의 햄버거에서 작동, 당신은 Strossmayer 광장에, 물론 지금은 크로아티아 팝업 위치의 번호로 실행하고 있습니다 ...

잠수함 버거 그는 자신을 소개했다. 특별한 햄버거, 우리는 말할 것 - 전통 사본 :있는 달마 티아 바람과 죽은 태아의 kremoznog 훈제 치즈 훈제 베이컨 조각을 적층 육즙 쇠고기 햄버거 숨어 달콤한 브리오합니다. 예 햄버거 명예 조각은 특별한 마요네즈 및 BBQ 소스와 잘 일치에 블랙 슬라 돼지, fajferice을 소시지, 지루하지 않다. 승무원 동무들은 자신의 햄버거를보고 레스토랑 반응 어디에 질문해야한다 :
"음식과 인테리어, 직원 및 의사 소통에 관한 우리의 레스토랑은 평범한 저녁 식사편안한 분위기에서 현대적인 음식을 제공하는 레스토랑의 일종 "이라고 말했다.
실제로 크로아티아와 베오그라드의 여러 도시에있는 9 레스토랑은 훌륭한 햄버거와 맥주 공예품, 타르타르 및 / 또는 치즈 첨가물이 들어간 감자 칩으로 헤이즐넛, ...

잠수함 - 사진과-많은 녹색
잠수함 햄버거 (사진 : Sandro Sklepić)

버거와 샴페인 바 50 자랑스럽게 그녀의 닭고기와 바삭 바삭한 나이프로 변종을 지적하고, 축제와 평가에서 그들은 스스로를 제시했다. Lamburgerom. 양고기와 개암의 조합은 지역에서 매우 대담하는 (크림 제외) 미트볼 길거리 음식의 여전히 주요 선택,하지만 당신은 알고있을 때 그 뒤에 햄버거와 스파클링 와인과 결합하기 위해 최선을 다하고 한동안 자그레브의 유럽 시장에서 햄버거 바에서 팀 더 많은 추종자가 있습니다 - 당신은 분명히 파격적인 재료를 기대할 수 있습니다. 요리사 마코 빅과 Lavin는하지만, 전문, 병아리 콩, 양파, 토마토의 좋은 과자 넣어 부식질 사이에 다진 양고기 고기, 강한 향신료와 독특한 조합을 자제하지 않았다 Halloumi 치즈와 치즈 아기 그린 샐러드.

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50 버거 & 샴페인 바 (Sandro Sklepić의 사진)

"이 거리 음식이나 준비를 접근 준비와 관심의 방법에 따라 좋은 식사 여부를 결정 햄버거의 두 가지 스타일이 있습니다. 대부분의 경우 우리는 그 내부가 따뜻한 빨간색 (희귀 매체) 또는 분홍색이 너무 굽는 것이 가장 좋습니다 스테이크 하우스 스타일의 두꺼운 맛있는 햄버거, 빠른 도시를 걷는 동안 훨씬 punašnijeg 반대로, 빠른 물린과 관련된 골이 접시에 구운 얇은 햄버거 건너 (고). 나는 햄버거가 멋진 식사 메뉴에있을 수 있다는 논문을 확인 노마 햄버거를 준비하고 레스토랑을 알고있다. 오늘날, 더 길거리 음식 햄버거 변형에 대한이 (쇠고기의 3-4 다른 조각을 사용우리는 아직도 junets을 가지고있다.) 30과 40 % 지방을 지닌 육즙을 보장하고, 더 자주 신선하게, 특수한 방에서 10 일 이상 박탈당한 고기를 사용합니다. 거리 음식과 고급 식당 버거 종류 사이의 경계가 점차 사라져 가고 있습니다. " - 50 버거 (Burger) & 샴페인 바 (Champagne Bar)의 아데나 라빈 (Adena Lavin)에 답했습니다. 그리고 우리는 스파클링 와인과 함께이 개념에 더 가까워지고 있습니다. 모험적인 훌륭한 식사.

지하실 그릴 그는 소개했다. 제임스 햄버거 두 개의 소스에 따라 녹색 롤 : 치즈의 4 종류 중 하나 아일랜드 위스키에 기초하여 다른 모든 추가로 카이엔 후추 양파 튀김과 샐러드를 추가 양념한다. 더욱 까다로운 사람들에게는 흑백 트뤼플 크림으로 햄버거를 준비했습니다. 햄버거와 같은 문장에서 송로 버섯을 언급하는 것은 그것이 공상 식사 :
"레스토랑 가정 장인 축제에서 작업을 작업하기 때문에, 우리는 실현이 옵션을 모두 자신의 고객을 가지고 있고 많은 사람들은 점점 말인가됩니다 중심가 햄버거 제공. 당신이 원할 때마다 햄버거에 올 수 있기 때문에 좋은 음식점이 일 년 내내 있습니다. 그리고 축제는 기발한 분위기에서 막 멋진 식사의 팝업 판으로 보입니다. 그래서 햄버거 경험은 다릅니다. 모두 모두, 우리는 양을, 품질 주장하지 등의 상용화 햄버거를 기쁘게 생각합니다. "

OLYMPUS 디지털 카메라
지하실 그릴 (SZ 사진)

언더 더 벽긴 잘 먹고, 그리고 크로아티아와 지역에서 최고의 레이블 존경 와인리스트에서로 마실 된 역동적 인 비스트로 & 와인 바, 축제는 중계기에 제공하기로 결정했다 : 요리사 메이트 얀코비치 그는 Istrian, Dalmatian 및 대륙 (읽기 : Slavonian) 조합으로 4 버거 마스코트를 만들었습니다. 햄버거를 많이 입에서 녹아 파이의 맛, 그러나 확실하게 기운이없는 그들이 더 까다로운 고객을 위해 준비되도록 첨가제의 바로 영향을받는 양 - 그리고, 국내면에서 확실히있는 자그레브 페스티벌 햄버거의 방문자. 개인 즐겨 찾기, 이스트라 버거 염소 치즈, 이스트 리안 소시지, 뒤틀린 버섯 및 트뤼플 마요네즈 너 슬라 보니아 훈제 치즈와 감자, 구운 베이컨, 시금치 오일과 연화 된 쇠고기와 함께 쇠고기를 가공했습니다. 양배추 샐러드 샐러리 리콜 감칠맛예를 들어 햄버거가 어떻게 보일 것인가, 그리고 더 많이, 어떤 종류의 맛이 있어야하는지 등이 있습니다.
메이트는 자신의 방식대로 질문에 대답했습니다.
"이 유형의 축제에서 특히 버거는 일종의 고급 거리 음식 제공으로 특징 지어 질 수 있으며, 저녁에 방문자 수를 얼마나 많은 사람들이 만 졌는지를 보여주는 가장 좋은 지표가 될 수 있습니다. 모든 사람을 만족시키는 것은 불가능하지만, 좋은 점은 모든 사람들이이 사건에서 스스로를 찾을 수 있다는 것입니다. 맛있는 햄버거? 불가능하지는 않지만 실제 식사와는 거리가 멀기 때문에 철학자를 좋은 버거로 만들지 않겠습니다. 그리고 여기서 그들은 실제로 발견 될 수 있습니다. "

메이트 얀코비치
Under the Wall, 메이트 얀코비치 (산드로 스켈 피치 사진)

슬로건 아래 맛이 좋은 곳, 패밀리 레스토랑 쥐 리나 하이 자 이는 숲을 사랑하는 할아버지 겠구나, 산림 및 lugaru의 이름을 따서 명명 모두가 수년 동안 식사를했다 바라 주딘에 기존 도로에 미각의 쾌락 주의자를 즐겁게 (또는 그것의, 모든 것은 상대적이다)를 수집합니다. 니콜라 보지 치 야생 동물과 버섯을 이용한 축제 실험에서 가족 식당을 운영하는 디바 주르그리고 즉시주의 : 처음에 쇠고기와 베이컨, 버섯, 살구 버섯과 부추의 확산 사슴과 노루 공상 보이지 않는, 그러나 그것을 숯과 그릴을 설정 한 야만인 기대 안 : 우리가 좋아 실험 할 수있다. 그래서 그들은 놀라운 맛, 그리고 니콜라입니다 예술은 가치가 칭찬 힘든 중 건조되지 않은 박수를 얻을 수 있었다. 육류 왕, 부드럽고 신선한 쇠고기의 조합에서 고기를 사용합니다 다른 두 개의 햄버거와 고기 fajferice와 다른 ...
"버거 (Burger) - 항상 주요 거리 음식이지만, 시간을 초월한 쓰레기입니다. Gastro (R) 진화는 열정적 인 예술가들이 그러한 음식과 고급 식사지도를 제시 할 수있게 해줍니다. 물론 " - 니콜라는 자그레브의 스트로스 메이어 스퀘어 (Strossmayer Square)에있는 동안 몇 분의 자유 시간을 가졌고 잡혔습니다. IMG_9867-Đurin-hiza

Łurina hiža & Meat the King (사진 : Sandro Sklepić)

그리고 화려한 짝짓기 얀코비치 (Jankovic)와 마찬가지로 해마다 해마다 더 많은 햄버거가 해마다 비스킷과 관련하여 가장 긍정적이고 긍정적 인 변화를 겪었습니다. 위와 더불어, 결국 자그레브 버거 페스티발에서 여러분을 기다리고있는 것에 대한 간략한 소개가 있습니다 : 가든 바 & 키친 s 마크 팔피 젬, Mundoakin 저어지가 Garden 's로 대체 한 가을 전환의 스타가 원본에서 발표되었습니다. 양고기 버거 이상한 토끼와 치킨 샐러드, 매운 harissa 소스와 구운 요구르트와 멘톨과 도미 샐러드와 같은 더욱 특별한 추가.

마르코 팔피
양고기 햄버거가있는 마르코 팔피 (사진 : 산드로 스켈 레치)

엘 토로 라틴어 풍미로 flirty - 우리는 그들의 아보카도를 사랑한다, RougeMarin, 햄버거를 먹는 것 외에 더블 매일 3 가지 변형 된 이상한 깜짝 버거 (알리야 시로타노비치, burek-burger는 첫날 모든 종류의 반응을 일으켰지 만, 마케팅은 타격을 받았다) BarBaQ BarbaQ Burger Buddy Smoker는 믿을 수 없을만큼 훌륭한 훈제 전채로 특히 유명합니다. B 버 게르 항구의 한 조각으로.
maredo 전통적인 풍미에 충실하게 남아 있었고, 좋은 음식 한 버거는 네 명의 가족에게 먹일 수 있습니다. Kascha 훈제베이스 모짜렐라 햄버거 자랑, 버거 공장, 주방 & 그릴 Plac i 스피로 빨간색, 초록색 및 검은 색 비스킷을 유치하고 Split에서 바다의 주인을 유치합니다. 토토의 버거 바라 그들은 어두운 버거와 바삭 바삭한 빵 타타를 자랑스럽게 여기고 있습니다. (우리 식량 블로거들의 채식주의 버전이 그 카테고리에서 최고였습니다).

이야기와 같은 자료 - 잘 공부하고, 앱을 다운로드하고 다른 4 일간을 활용하고 좋아하는 것을 찾으십시오. 투표하는 것을 잊지 마십시오. 쇼핑몰에서 가져온 공예품으로 간식을 비행하십시오. 가든 양조장 (시도 "여백" - 특별하게 축제를 위해 준비되는 - 독일 축제 고전의 더 현대 버전), 명랑한 팀에 의한 진 GINgle Bells 칵테일 바 또는 칵테일 코드 Rakijarnica & mangostà 가정과 아이들을 키즈 존에두고 ...

하루 만 또 보자, 햄버거가 부족해 ...