Radost na francoski način s pogledom na Jaruna: V restavraciji Alegria lahko jedo in ženina

Bistro Alegria, polži (fotografija SZ)

Na mestu, kjer jo najmanj pričakujemo, v stavbi na Vrbani, vendar z namenom, da Jarun french Nadege Pache Tihava rojen v Toulousu, s svojo ženo, Allen odprl družina in pes prijazna bistro Alegria.

Poleg nepričakovanega položaja je še eno presenečenje meni, ki poleg nekaj francoskih - za južno Francijo, prepoznavnih jedi, v katerih sopan Race imajo zadnjo besedo - v tem veselju (alegria = veselja), napolnjena postavke na Zagreb gastronomskih zemljevid kuharji iz dneva flirt z drugimi kuhinj, ampak poleg domače fižola z žlico v ponudbi in italijanske specialitete, vključno s tistimi z Vzhodno voh.

Oba zakonca sta pridobila gostoljubnost pri križark (Alen še naprej pluje), Nadega pa je zaključila šolo gostoljubja, zato ni presenečena pačji confit prihajajo iz kuhinje preprosto - super! Nadege nas z nasmehom razkriva, da Račje prsi v zadnjem času večinoma še vedno kupili iz Madžarske, ki je le s Francijo licenco za šeškanje (ja, ja, v EU ne obstaja dovoljenje za to!), Vendar tehniko priprave (ne glede na to, ali je belo meso, drobovina ali krila), ki temelji na maščobo v kuhanju koli izvora ali morda ekstra deviškega oljčnega olja pri nizki temperaturi je izpopolnjena! Kuhanje pri nižji temperaturi je potreben daljši čas kuhanja za nekaj ur, vendar maščoba v tej obliki ni treba bati holesterola ni problem, ker v procesu jeter naslanja (ali se pričakuje, da občasne požirke vina) - nobena obdelava ogljikovih hidratov ali škroba, in večina kalorij izgine, ko se prebavi v želodcu.

Alegria 00
Bistro Alegria, puževiiiiii (fotografija SZ)

Z raco na sto načinov, ti je všeč polžinikoli jih ne bi smeli preskočiti. Kako sodelovati z OPG-ih, vsa druga živila, v glavnem nanašajo na zelenjavo, sveže in boste res občutek, da ste jedli paradižnik ali zeleno solato in ne pobarvan stiropora ... kruh, ravno kruh, kruh ..., da lahko dobite svoje roke ne zamudite dip v oljčnem olju iz enega najstarejših oljčnih nasadov v Penta Lun.

Francoski zajtrk (Croque Madame / Monsieur) še vedno - vendar morate preveriti pri gostiteljih, saj včasih preprosto izgine, vendar jo še vedno lahko uživate Foie gras in prekajene svinjine ali svinjine rilletteu. Seveda francoska kuhinja ne more biti brez posebne jugovzhodne Francije, Landaise solate: Dimljena račja prsa, raca pašteta in raca drobovina slasten okus, ki konfitiranjem v rac maščobe iz vlaknastih mišičnega tkiva raca prebavnega trakta, se pretvorijo v popolni mehke koščke mesa, ki so obilno zalivati ​​garderobo pehtran dovolj bogat, da bodo z veseljem delili s svojo hedonistično spremstvo - če seveda s seboj ...

35051140_809451799254035_6650561106131550208_o
Bistro Alegria, tedenski meni (fotografija @Facebook Alegria)

Alegria je pravzaprav quartz bistro z dvema terasama, vodnimi lonci za vaše štirinožne hišne ljubljenčke, otroci pa se zabavajo. Saj bo prišel čez pari, ki so padle v za kavo, medtem ko zaljubljen na nenavadno gin in tonik (odlično gina iz zasebnega destilarno soseda) in nekaj tapas, pašteto ali quiche s kozarcem vina, pa tudi ekipo, ki je prišla na večerjo z več diapozitivi. Pripravljeni bodo nekaj dni nova kombinacija gin tonika, Smo našli le nekaj dodatkov: koriander, sivka, pomaranča, žajbelj, in z vsako sestavino razkriva Nadege bo služil ustrezen prigrizek. Sobota je živa igra, več jazzovskih - več črnih ...

Vinska karta je nekaj petdeset oznako: ima francoske, hrvaške in tudi portugalske in italijanskih vin, mnogi od njih se je mogoče naročiti na steklo, in trenutno se pričakuje, da je pred kratkim predstavil Pušipela na Urbanova v novi, značilnim steklenice. S trdno in bogatim izborom vin - Nadege ljubi rum, medtem ko je oskrba z rumom ne pritožujejo karibskih piratov, vendar z navedeno kombinacijo gin, Alegria ima velik izbor viski in naravnih, stisnjenih sokov in smoothiea, in tudi moji koktajli niso vedeli.

Kot tudi Nadegini otroci obožujejo sladko, po svoji izbiri v meniju je popoln Ferrero torta ("Brez glutena, vendar brez kalorij", s smehom je komentiral Nadege), in izvirno-poletni hit: kislinsko sladek jabolčna pogača maline.

Notranjost je mešanica industrijskega oblikovanja z žarnicami, ki jih je načrtoval in izdelal Nadege, glavna stena pa krasi mural njenega prijatelja in umetnika Patricia Aguera Marina ki nas spominja na končne prizore filma vsakič Wall Pink Floyd, tako da če v teh vročih dneh ne najdete mesta na terasah, se boste v notranjosti počutili udobno.

Alegria 17
Bistro Alegria, notranjost (fotografija SZ)

Alegria je kraj, kjer lahko vsakdo najde nekaj zase, ne glede na to, kakšen čas dneva ali leta, saj so zimske gostje uživajo v zobati sonce pije kavo ali čaj na terasi zavita v odeje s pogledom na jezero Jarun.

Morda najbližji kavarno, kjer vsi poznajo vaše ime, ampak tukaj lahko (nekoliko) jeste. To je nekaj, kar vzamete z veliko pozornostjo, ker obilne dele zagotavljajo valjanje do prevoznih sredstev - to je bil hišni ljubljenček na dveh ali štirih kolesih!

Za ostalo smo vprašali Nadege, kaj bi priporočila, in to je njena izbira: za nizek začetek dudo ali osvežitev solata kozjega sira s slanino, grahom, menta in mlado čebulo z malo oljčnega olja in česnom, ki je služil z domačo kislo smetano. Priporočal je jabolko kozice z lupino pod katerim je meso najšibkejše, razkošno pastis, nato pa dodajte omako iz peteršilja, česen z malo kremo, ki jo postreže s tankim rižem. Ker smo še vedno v bistroju, vas nihče ne bo krivil, če bi jih gnetili s prsti. Glavni tečaj seveda, piščančje prsi v oranžni omaki i demi glaceom iz raca, s korenčkom in malo pomarančnim sokom. Za konec, jabolčna pogača maline in seveda - kozarec rum!

Dober tek!